梦幻西游丸子是一道非常经典的中式料理，口感鲜美，营养丰富。它是用猪肉、芹菜、粉丝等佐料制作而成，具有丰富的口感和嚼劲。下面来介绍一下梦幻西游丸子的做法：
原料：
1.5斤猪肉馅、100克粉丝、100克鲜芹菜、1个葱姜、1个蒜、适量盐、适量鸡精、适量生抽、适量白胡椒粉、适量料酒、适量鸡蛋、适量淀粉。
做法：
1. 将鲜芹菜洗净后切成碎末备用。
2. 将粉丝用开水泡软，再用剪刀剪成小段备用。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入适量料酒、适量盐、适量白胡椒粉、适量鸡精、适量生抽、适量淀粉、适量鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将芹菜碎和粉丝段加入猪肉馅中，再用力搅拌均匀。
5. 取适量肉馅用手搓圆形，压成扁圆形，放入沸水锅中煮熟。
6. 取小锅，放适量油，加入葱姜蒜爆香，倒入适量水，放少量盐、鸡精、生抽，调成汁状。
7. 将煮熟的肉丸装盘后，浇上调好的汁即可。
小窍门：
1. 猪肉馅搅拌时要用力，直至肉质松散。
2. 煮肉丸的锅一定要开滚水，肉丸下锅后要马上用筷子搅拌一下，避免肉丸黏锅。
3. 汁的味道根据个人口味适当调整。
4. 肉丸中可加入适量豆腐干等调料，口感更佳。
总之，梦幻西游丸子的制作虽然需要一定的技巧和耐心，但只要按照上述方法进行制作，相信大家都可以做出美味的丸子。
