梦幻西游什锦年糕是一道非常受欢迎的美食，这道菜既可口又好看，是古老传统美食的代表之一。如下是制作梦幻西游什锦年糕的详细步骤。
材料：
1、年糕250g
2、花生28g
3、枸杞10g
4、桂圆肉30g
5、糖适量
6、水适量
7、油适量
步骤：
1、将年糕切成长条状，用开水焯至软嫩。
2、将花生放入热水中焯烫2分钟，取出沥干水分备用。
3、枸杞泡发。
4、热锅凉油，烧热至八成热，放入花生煸炒至香味散发，取出。
5、锅中留有少量油，放入糖，糖渐渐融化变色，糖色呈金黄色时，加入水，用中小火将糖水煮开。
6、放入焯好的年糕，翻炒均匀。
7、加入煮熟的枸杞和桂圆肉，翻炒均匀。
8、加入炒好的花生，翻炒均匀，加盖慢火焖煮3分钟。
9、等糖水浓稠，涂在年糕上时，将年糕翻动，让年糕均匀地裹上糖水。
10、出锅前，将年糕放入碗中，摆上装饰即可。
注意事项：
1、在炒糖的时候要注意火候，糖渐渐融化的时候要不断搅拌，以免粘锅。
2、煮年糕的时候火要小，水也要少，不然年糕会散掉。
3、焖煮年糕时要盖好锅盖，以免糖水散发。
4、装盘时注意摆放的美观，可根据个人喜好配以装饰。
以上就是梦幻西游什锦年糕的制作方法，根据个人口味和喜好，可适当修改配方，不断创新，让年糕更加美味和可口。
