热血江湖生铁丝是一种非常受欢迎的川菜，它以嫩滑的鸡肉和爽脆的铁丝为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下如何制作热血江湖生铁丝。
1. 准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：鸡胸肉、洋葱、红辣椒、青辣椒、姜、大蒜、生铁丝等。
2. 制作鸡肉
将鸡胸肉洗净后切成小块，用盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉等腌制20分钟左右，然后将鸡块放入开水中氽烫，烫至变白捞出备用。
3. 切配蔬菜和调料
将洋葱、红辣椒、青辣椒、姜、大蒜分别切成末备用。
4. 焯烫生铁丝
将生铁丝放入沸水中焯水2分钟，捞出过冷水浸泡备用。
5. 炒制鸡肉和蔬菜
将油放入锅中烧热，加入洋葱、姜和大蒜炒香，再加入红辣椒和青辣椒继续翻炒，最后加入鸡肉块快速翻炒，炒至全熟。
6. 翻炒铁丝
将焯水过的生铁丝加入锅中，撒上适量盐、糖、料酒和鸡精，快速翻炒均匀。
7. 拌合成菜
最后将炒好的鸡肉和炒铁丝拌合搅拌均匀，然后加上适量的生抽、芝麻油、味精等调味品，搅拌均匀即可出锅。
小贴士：
1. 炒铁丝时时间不要太长，否则会影响口感。
2. 烹制时可以根据自己的口味适当调整调味品的用量。
3. 鸡肉腌制时可加入一些料酒，增加醇香味。
4. 炒制菜肴时，要保持火候和收放得当，以免炒烂食材影响口感。
热血江湖生铁丝是一道健康、美味的川菜，它选用优质食材，口感丰富，香辣味浓郁，是一道美味可口的菜肴。如果您想要尝试制作这道菜，以上就是详细的制作步骤，希望能够对您有所帮助。
