魔力宝贝是一道来自重庆的特色菜，香辣烤鱼则又是魔力宝贝里最为经典的一道，如今在全国范围内都有非常多的粉丝，它不仅口感独特，而且由于配料新鲜、调味讲究，具有极高的营养价值。下面就为大家介绍魔力宝贝香辣烤鱼的制作方法。
所需材料：
1、去骨鲤鱼半斤
2、豆芽适量
3、西红柿1个
4、切好的葱姜蒜各适量
5、辣椒适量
6、白芝麻适量
7、味精、鸡精适量
8、盐、老抽、生抽适量
9、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角各几粒
步骤：
1、将鱼肉斜切片，轻轻的拍上干淀粉；
2、调取三分之一的盐、老抽、生抽混匀，将鱼肉放进去腌制20分钟；
3、豆芽处理干净，西红柿切丝备用；
4、热锅凉油，将豆芽放入锅中翻炒，加盐二分之一，出锅放在大盆子里；
5、没有油的锅里放入适量香油，油热后放入窝油烤鱼底料四成熟，加入剁碎的葱姜蒜辣椒翻炒，放入花椒桂皮香叶八角炒匀，然后加入肉汤和清水混合烧开；
6、加入盐适量，鸡精和味精适量，烧开后加入切好的西红柿煮至出汁后放入调味料调匀，然后用中火煮至浓稠后加入烤鱼片；
7、将烤鱼片放入盘中，浇上刚刚煮好的汤，洒上白芝麻。
8、开火，加烤盘，盆中放剩下的辣椒和姜丝一起煮沸，浇在鱼片上。
9、放入切好的青葱，即可食用。
以上就是魔力宝贝香辣烤鱼的做法，希望大家能够尝试一下，享受到这道美食的美味和养分。
