在梦幻西游五开75级这个版本中，游戏中添加了不少新的副本和挑战，玩家可以尝试以下几种玩法：
1. 挖宝：挖宝是很多玩家都喜欢的一个玩法，因为在挖宝中可以获得一些稀有物品。梦幻西游五开75级之后，新加了一些挖宝地点，比如妖魔岛、白蛇山等，玩家可以去这些地方挖宝，获得一些好的装备和道具。
2. 副本：梦幻西游五开75级中加入了一些新的副本，比如黄巾副本、雪山副本等，这些副本难度较高，需要一支强力的队伍才能过关。玩家可以组队去挑战这些副本，获得大量经验和奖励。
3. 宝石镶嵌：在梦幻西游五开75级中，宝石镶嵌是一个非常重要的玩法。在游戏中，玩家可以将宝石镶嵌到装备中，增加装备属性，提升自身实力。玩家可以在商城中购买宝石，或者通过挖宝和杀怪获得宝石。
4. 技能培养：梦幻西游五开75级中，技能非常重要，是影响角色实力的一大因素。玩家可以通过学习新技能、升级技能、提高技能熟练度来提升自身实力。
总之，在梦幻西游五开75级中，玩家可以选择挖宝、组队打副本、镶嵌宝石等多种玩法，提升自己的实力，享受游戏带来的乐趣。
