魔力宝贝辣椒炒羊肉是一道鲜辣可口的川菜，是四川地区的传统名菜之一。由于其独特的口味和营养价值，已经成为全国范围内的美食文化代表之一。下面，我们来学习一下如何制作魔力宝贝辣椒炒羊肉。
主料：羊肉500g、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、大葱2根、辣椒5个。
调料：盐、味精、花椒粉、酱油、料酒、生姜末、蒜末、油。
步骤：
1、将羊肉切成小块，并加入精盐、生姜末、料酒抓匀腌制20分钟。
2、青椒、红椒、洋葱、辣椒分别切成同样大小的块备用。
3、锅中烧油至六成热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入羊肉煸炒至变色。
4、加入青椒、红椒、洋葱、辣椒继续翻炒，调入适量盐、料酒、酱油、味精、花椒粉，翻炒均匀即可。
5、最后加入一些水（也可以加入高汤），烧开后用小火慢慢煮炖，直到羊肉烂烂软软。
6、炖到汁浓肉烂时，加入适量盐和味精，再翻炒几分钟即可。
7、最后，可以在菜上撒上些许葱花和辣椒末作为点缀，即可享受到一道鲜辣可口的魔力宝贝辣椒炒羊肉了。
小提示：
1.羊肉宜多煮不宜生吃，炖得越久，肉质越嫩。
2.在炒制羊肉的时候，如果没有高汤，可以加适量的水来增加汁浓度，而避免焦糊的情况发生。
3.尽量让炖菜的火候慢，以免菜过火而失去口感。
